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「アンチャン」ことButterfly Pea♪♪

プーケットしまかぜ案内人

サッワディーカップ
トコナツの陽気が続く南国プーケット島.
お天気の良い日々が続きます.
今朝も陽射しが強く、真っ青な空です.
暑くなりそうですよ 頑張りましょう

さて昨日はコラート県から来ている友人が頂きました.
この南国らしい色に恋しております.
Kopitiam By WilaiでButterfly Pea
おいしゅうございます.

Butterfly Pea
マメ科の植物で、花の形が蝶に似ていることから
バタフライー・ピー(和名:蝶豆)と呼ばれています。

花の青色を構成している、赤ワインやブルーベリー、ビルベリー、
紫キャベツなどに含まれているものと同種の抗酸化物質ポリフェノールの一種
「アントシアニン」を主成分とし、
美と健康のための有効成分が豊富に含まれています.

タイでは「アンチャン」と呼ばれ、古くから多目的に活用されています.
お茶、ジュース、料理に、また石鹸やシャンプーなどの
スキンケア製品としても利用されています.
天然着色料としてお菓子の色付けに、布の染料にも使用します.
昔は白髪染めや眉墨にも使っていたそうです.

青藍に染まったお茶にライムやレモンを絞り入れると、
アントシアニン色素がクエン酸に反応して綺麗な紫色に変わります.
光の色やアングルによっても見え方が変化します.
自然の色彩が目も楽しませてくれます.

ロンナムチャ チェンマイ参照

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